告诉你西兰花不为人知的健康秘籍性食疗两性私

西兰花，又称西蓝花、绿花菜、绿菜花，台湾称青花菜、绿花菜、绿花椰，是一种蔬菜。西兰花源于意大利，和花椰菜(花菜)、结球甘蓝同为甘蓝的变种。

西兰花:不为人知的健康秘籍

一、营养价值:

西兰花菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于 辣椒，

是蔬菜中含量最高的一种;含蛋白质3.5克―4.5克，是菜花的3倍、西红柿的4倍。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。

二、抗癌功效:

美国和其他国家的科学家研究发现，西兰花中含有「索弗拉芬」能刺激细胞制造对机体有益的保护酶―Ⅱ型酶。

这种具有非常强的抗癌活性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对防止多种癌症起到积极的作用。长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

三、食疗作用:

1、西兰花的维生素C的含量极高，能提高肝脏解毒能力，增强免疫力，有利于人体生长发育。

2、儿童适量食用可保护视力，提高记忆力，维持骨骼正常生长。

3、用30克西兰花熬汤，经常饮食，可清热解毒、利尿通便。

4、富含维生素K，能维护血管的任性，不易破裂;同时也含可防止感染，促进血管清洁的类黄酮。

西兰花堪称「穷人的医生」

这是因为常吃西兰花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，长期食用还可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。

西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂。

一、西兰花炒蘑菇

主料:口蘑300克、西兰花100克、胡萝卜1/2个

辅料:生抽1茶匙、盐少许、姜3克

1、材料准备好，口蘑洗凈切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝。

2、锅里烧开水，姜西兰花和胡萝卜焯水后捞出控干待用;锅里热油，爆香姜丝。

3、接着放入口蘑翻炒，调入少量盐，加快口蘑出水。

4、口蘑出水后，大火不断的翻炒收汁，待汁收干，调入生抽。

5、接着放入西兰花和胡萝卜同炒，拌炒均匀后，调入少许盐即可。

二、蘑菇炒西兰花

原料:蘑菇2朵，西红柿1个，西兰花少量，椰子油、盐、姜少量。

1、蘑菇和西红柿洗凈、切丁。西兰花洗凈掰小朵，姜切成丝。

2、炒锅烧热，放有机椰子油，加姜丝微炒，加西红柿、蘑菇炖煮至烂，最后加入西兰花拌炒，加少许盐调味。

健康提示:

椰子油含有丰富的月桂酸、辛酸，不含反式脂肪酸，具有很好的抗病毒功效。

三、清炒山药西兰花

原料:铁棍山药、西兰花、油、盐、蘑菇精

1、山药去皮，切成片，立即入水中泡着，以免氧化变色;

2、西兰花洗凈，切成小朵备用;

3、锅中煮开水，可放一点油和盐，水开后下西兰花和山药片焯熟，不要过火哦，要保持清爽口感，看大小，控制在1分钟以内;

4、热油锅，爆香;倒入焯好的西兰花和山药片炒匀，加入盐调味即可~!

菜谱小贴士:

水中加醋再泡山药，可以防止氧化;另外焯菜的时候可以加点油盐，使菜更翠绿!

健康功效:

西兰花:和胃、补脾、强筋骨!

四、香菇西兰花

原料:西兰花一棵、香菇数朵、油、盐、素高汤(可用清水代替)、素蚝油

1、西花花去掉根茎，掰成小朵，用盐水泡几分钟，然后清洗干净沥干水备用;

2、香菇洗干净后切花刀(纯属是为了好看，可以不切或切厚片);

3、锅中倒入素高汤，烧开后放入西兰花，加入适量盐调味，素高汤再次煮开后煮一分钟即可;

4、煮好的西兰花颜色会变得很漂亮，捞出来沥干水摆入盘中;

5、另起锅放少许油烧热，放入香菇炒熟，放少许盐和素蚝油调味，盛入西兰花中间即可。

五、西兰花炒百合

原料:西兰花，百合，盐，蘑菇精，水淀粉

1、先去掉西兰花那庞大的根。

2、将西兰花掰成小朵，百合去掉黑的地方，掰成小瓣，清洗干净。

3、准备少许水淀粉。

4、锅子里烧开水，放入几滴香油(为的是西兰花焯水之后能保持翠绿)，将西兰花倒入焯至断生。

5、炒锅放油，油热倒入焯好的西兰花，翻炒，根据口味加入适量的盐。

6、翻炒几下倒入百合，继续翻炒。

7、翻炒至百合断生之后，加入少许蘑菇精，并倒入水淀粉。

8、色白如玉，绿如翡翠的西兰花炒百合，成功!

小贴士:先去掉西兰花那庞大的根，一般来说，买来的西兰花都带有一个很大很占分量的根，炒菜放进去不好吃，也影响西兰花的卖相，所以经过我的实践，用这一部分根部，

切成小丁，用来炒米饭，真是超棒超好吃哦，在物价日益高涨的今天，这不失为一个节约资源的好办法吧。

六、芒香西兰花

原料:芒果、西兰花、红椒、素高汤

1、主料准备好;

2、西兰花洗凈撕小块，焯水后过凉开水，控干备用;

3、芒果洗凈去皮切小块，放在凉开水里备用;

4、红椒切块;

5、锅里放适量油，烧热后放西兰花拌炒;

6、随后放红椒一起拌炒;

7、炒至断生后放素高汤;

8、放芒果，加适量盐拌匀即可。